Zalecane, 2019

Wybór Redakcji

Co to jest ostre zapalenie wątroby typu C i czy jest poważne?
Komórki „cross-dressing” mogą poprawić leczenie raka
Co to jest pękanie szyi i dlaczego tak się dzieje?

Naukowcy twierdzą, że jedzenie świerszczy może korzystnie wpłynąć na zdrowie jelit

Czy jedzenie owadów jest kolejną granicą, jeśli chodzi o żywienie, dobre samopoczucie i zrównoważone rolnictwo? Ostatnie badania sugerują, że możemy zrobić dobrze, aby przezwyciężyć nasze obawy i spróbować nowej przekąski: świerszcze.


Badanie kliniczne analizuje, w jaki sposób dodawanie świerszczy do naszej diety może być korzystne dla zdrowia.

Ostatnio coraz więcej naukowców interesuje się owadami.

Oni, podobnie jak ludzie ciekawi odżywiania, pytają, czy może nam brakować sztuczki, nie wzbogacając naszej diety garścią mrówek, czy krykieta czy dwóch.

Badanie opublikowane na początku tego roku wykazało, że owady nie są trudniejsze do strawienia niż jakakolwiek inna żywność w naszej codziennej diecie, a populacje, które je spożywają regularnie donoszą, że są one również całkiem smaczne.

Niedawno Valerie Stull - badaczka z University of Wisconsin-Madison - postanowiła skupić swoją uwagę na tym, jakie efekty zjadają świerszcze na zdrowie człowieka i czy będą pomocne w czyjejś diecie.

Stull został zainspirowany, aby przyjrzeć się korzyściom z integracji owadów w diecie po jej zaskakującym wprowadzeniu do tego źródła składników odżywczych.

„Byłam na wycieczce z rodzicami w Ameryce Środkowej i podano nam smażone mrówki” - opowiada. „Pamiętam, że początkowo byłam tak przygnębiona, ale kiedy włożyłam mrówkę do ust, byłam naprawdę zaskoczona, ponieważ smakowała jak jedzenie - i było dobrze!” ona dodaje.

Niedawno Stull i jego współpracownicy przeprowadzili pilotażowe badanie kliniczne badające wpływ jedzenia świerszczy na ludzką mikroflorę jelitową. Naukowcy informują o swoich odkryciach w artykule opublikowanym w Raporty naukowe.

Świerszcze mogą wzmacniać dobre bakterie

Do badania Stull i zespół zatrudnił 20 zdrowych uczestników w wieku 18–48 lat. Przez 2 tygodnie niektórzy z nich jedli regularne śniadanie (śniadanie kontrolne), podczas gdy inni jedli śniadanie obejmujące babeczki lub koktajle z 25 gramów sproszkowanych świerszczy.

Następnie przez dodatkowe 2 tygodnie wszyscy uczestnicy powrócili do regularnych diet bez krykieta. To był „okres wymywania”. Wreszcie, w ciągu kolejnych 2 tygodni, ci, którzy najpierw jedli śniadania kontrolne, spożyli śniadania oparte na krykiecie i odwrotnie.

Naukowcy zebrali próbki biologiczne - krwi i kału - jak również informacje o zdrowiu żołądkowo-jelitowym uczestników w trzech punktach podczas całego badania: na samym początku, po pierwszej 2-tygodniowej interwencji, a na samym końcu badania, po ostatniej dwutygodniowej interwencji.

Stull i zespół przeanalizowali próbki, badając odpowiednie biomarkery, takie jak cukry we krwi, markery wskazujące na zdrowie wątroby, objawy zapalenia i zmiany w mikroflorze jelitowej.

Nie stwierdzili żadnych istotnych zmian w zdrowiu uczestników żołądkowo-jelitowych, ani żadnych modyfikacji w populacjach jelit bakteryjnych.

Nie było też dowodów na zmiany poziomu zapalenia jelit u uczestników, a ochotnicy nie zgłaszali żadnych skutków ubocznych z powodu odpowiedniej diety. Naukowcy zaobserwowali jednak dwie znaczące zmiany po włączeniu świerszczy do diety uczestników.

Po pierwsze, zauważyli, że poziom enzymu metabolicznego związanego z lepszym zdrowiem jelit wzrósł do pewnego stopnia. Następnie zauważyli, że poziom białka krwi związanego ze stanem zapalnym - TNF-alfa - zmniejszył się.

Naukowcy dodają, że wyższe poziomy TNF-alfa są często obserwowane w depresji, a nawet w raku.

Ponadto Stull i współpracownicy zaobserwowali pewien wzrost populacji dobrych bakterii jelitowych, takich jak Bifidobacterium animalis.

„Korzyści poza odżywianiem?”

„Obecnie istnieje duże zainteresowanie owadami jadalnymi”, zauważa Stull, dodając, że „zyskuje trakcję w Europie i [Stanach Zjednoczonych] jako zrównoważone, przyjazne dla środowiska źródło białka w porównaniu do tradycyjnego inwentarza żywego”.

Naukowcy wyjaśniają, że zwrócenie się do owadów jako źródła białka byłoby nie tylko lepsze dla środowiska, ale także lepsze dla ludzi, ponieważ byłoby to zdrowszą alternatywą żywieniową dla mięsa.

Zespół świerszczy i inne owady są również dobrym źródłem błonnika, chociaż rodzaj błonnika, jaki zawierają - taki jak chityna - różni się od tego, co otrzymujemy z niektórych owoców lub warzyw.

Włókna są ważne w podtrzymywaniu wzrostu probiotyków lub zdrowych bakterii jelitowych, a błonnik dostarczany przez owady może w ten sposób podtrzymywać zdrowie jelit.

„To badanie jest ważne, ponieważ owady stanowią nowy składnik zachodniej diety, a ich wpływ na zdrowie w populacjach ludzkich nie był tak naprawdę badany” - mówi współautorka badania Tiffany Weir.

„Dzięki temu, co wiemy na temat mikroflory jelitowej i jej związku z ludzkim zdrowiem, ważne jest ustalenie, w jaki sposób nowa żywność może wpływać na populacje drobnoustrojów jelitowych. Odkryliśmy, że konsumpcja krykieta może w rzeczywistości przynieść korzyści poza żywieniem”.

Tiffany Weir

Naukowcy zauważają jednak, że ich badanie było małe i że większe badania z większą liczbą uczestników powinny dążyć do powtórzenia ich wyników.

Te nowe wyniki są jednak ważne dla Stulla, który jest przekonany, że owady są często niewykorzystywanymi źródłami składników odżywczych - które zabierają mniej pieniędzy i mniej zasobów naturalnych do hodowli.

W rzeczywistości jest współzałożycielką projektu startupowego, którego celem jest dostarczenie zestawów do hodowli owadów małym, być może zubożałym społecznościom na całym świecie, aby umożliwić im lepsze wsparcie.

Popularne Kategorie

Top